日前，北京市正考慮給京城6萬余家餐館的油脂收集設施安裝電子監(jiān)控，從而全面監(jiān)控地溝油，從源頭上杜絕地溝油回流餐桌的可能性。
今年3月1日，北京市《生活垃圾管理條例》正式實施。其中明確，應當建立健全對于餐廚垃圾的全程監(jiān)控。具體而言，就是在餐館匯集廢棄油脂的油水分離器或在隔油池上安裝電子眼，利用無線即時傳輸技術將每一個餐館的廢油存量和排量隨時報告給市政監(jiān)測平臺，盯住餐館的廢棄油脂是否全部交給了有資質的正規(guī)廠家進行處理。
11日，回收油脂企業(yè)北京市中天實源科技股份有限公司負責人介紹，目前北京的餐飲單位大都安裝了收集廢油的油水分離器或者隔油池。整個地溝油監(jiān)測系統(tǒng)分為四個部分：第一部分是感應器，通過發(fā)出無線電波探測油面的高低，以確定容器中的油量;第二部分是采集器，通過無線電發(fā)射裝置將油量信號發(fā)送到正規(guī)廢棄油脂收集企業(yè)的服務器上;第三部分是服務器，用于匯總各個餐館地溝油的信息;第四部分是政府的軟件處理平臺，該平臺和有資質的廢棄油脂回收企業(yè)的數據庫相連，隨時對地溝油數量進行監(jiān)測。
“目前，北京市市政市容委的軟件平臺正在建設，將來可能會和企業(yè)的軟件數據平臺連接。”該負責人透露。
據初步統(tǒng)計，目前北京市共有6.2萬余個餐飲服務單位，估算餐廚垃圾日產生量1900噸左右，其中廢棄油脂日產生量約為240噸。
如果這些餐館都安裝這樣的裝置，費用是否昂貴?“整個北京市需要投入的費用大概3000萬元。”一家企業(yè)負責人透露，每臺設備(包括感應器和采集器)500多元。
“監(jiān)測地溝油的電子眼最好安裝在"油水分離器"上。”一位業(yè)內人士透露，“目前餐飲企業(yè)安裝油水分離器遠沒有普及，應先督促安裝油水分離器”
安裝油水分離器比使用隔離池最明顯的好處是，經過油水分離器獲得的廢棄油脂可以直接運走提煉化工產品，而用隔離池，還需要把池中的廢棄液體、殘渣進行再處理，處理時使用強酸，還會對環(huán)境造成污染。此外，很多隔離池在餐飲企業(yè)外面，這為油販子私淘地溝油創(chuàng)造了方便。
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