在太陽(yáng)新天地購(gòu)物中心，這里有特色美食餐飲單位58家。作為天河區(qū)“明廚亮灶”示例街區(qū)，所有餐飲單位均參與了“明廚亮灶”工程建設(shè)，其中視頻監(jiān)控式明廚亮灶單位25家，33家餐飲單位采用透明式廚房及玻璃幕墻式廚房的模式。在稻香酒家，大廳設(shè)有食堂實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控，在此用餐的市民可通過視頻也可通過玻璃幕墻式廚房看到廚房?jī)?nèi)的操作。
該購(gòu)物中心的負(fù)責(zé)人介紹，該購(gòu)物中心還創(chuàng)新建立了微信平臺(tái)，通過平臺(tái)發(fā)布示范廣場(chǎng)創(chuàng)建信息，即時(shí)收取食品安全問題反饋。每家餐飲單位及食品銷售單位均制作食品安全信息公示欄，將食品安全信息進(jìn)行社會(huì)公示。
市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前全市實(shí)施“明廚亮灶”的餐飲單位超過4.6萬間，覆蓋全市餐飲服務(wù)單位的三分之二，實(shí)施數(shù)量比去年同期提升了400%。中小學(xué)校食堂、高風(fēng)險(xiǎn)單位中央廚房、集體用餐配送單位以及重點(diǎn)監(jiān)管單位視頻監(jiān)控實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
此外，近年來，廣州針對(duì)餐飲業(yè)不同類型，按照分級(jí)分類管理，抓好食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控。對(duì)于大型的餐飲單位、學(xué)校食堂、集體用餐配送單位等高風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)，強(qiáng)化監(jiān)管，提高監(jiān)管頻次，控制高風(fēng)險(xiǎn)食品;對(duì)于中小型餐飲單位和小餐飲，加大巡查和抽檢力度;并持續(xù)多年開展小餐飲專項(xiàng)整治，并探索對(duì)風(fēng)險(xiǎn)分類較低的小餐飲單位實(shí)施“承諾制”。在此基礎(chǔ)上，廣州市制定了《廣州市小餐飲食品安全示范街的考評(píng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，要求每個(gè)區(qū)都要完成一條以上的小餐飲食品安全示范街的創(chuàng)建任務(wù)，到目前，已超額完成任務(wù)，全市共創(chuàng)建了18條小餐飲食品安全示范街。
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