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隨著我國國民經濟的飛速發(fā)展和人民生活水平的穩(wěn)步提高,消費者飲食結構發(fā)生了巨大變化,對肉蛋奶消費比重大大增加,而消費者對于食品的質量和安全的關注程度也空前提高。歐盟各國、美國、澳大利亞等發(fā)達國家均出臺了法律法規(guī),對肉類產品質量安全可追溯性提出了強制性要求。牛肉作為一種高檔的肉食品,在我國消費結構中所占比重越來越大,符合現代人們追求健康美味的享受。牛肉作為出口食品,更是大大提升了其價值。
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